当たり前だけど結構手間の掛かるカレー

牛すじカレーチャレンジ。

まずはお鍋で牛すじを煮立てて灰汁を取り、

蓋をしてぎゅーっと圧を掛けて２０分。

煮えた。

冷ましましょう。

下茹でが済んだ牛すじとお野菜を、

茹で汁＋お水＋ニンニク＋生姜で更に煮込みますよ。

で、オイスターソース＋ルーだって。

更に煮込んで完成かな？

　

半分残った下処理済みの牛すじとスープストックは、

冷凍してまた別メニューに回そう。